"Молочна промисловість" №25

СОБЫТИЕ

Научно-практический семинар "Основные направления развития молочного рынка. Инновации в законодательстве, технике и технологии (3)

Деловая программа 4-го международного форума "Молочная индустрия 2006" (24-25)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Преимущества использования специальных растительных жиров при производстве молочной и маргариновой продукции (6-7)

ПРОИЗВОДСТВО

О техническом перевооружении и модернизации предприятий (10-11)

АНАЛИТИКА

Зарубіжний досвід регулювання та підтримки виробництва молока та молочних продуктів (12-21)

УПАКОВКА

Упаковка сыров при мягких режимах вакуумирования (22-23)

НАУКА

Інтенсифікація процесу дозрівання та підвищення якості твердих сичужних сирів (27-28)

Залежність виходу твердих сичужних сирів від якості молочної сировини (30-31)

Иссследования состояния воды в сыре и комбинированных творожных продуктах (32-34)

Вплив наноструктури на консистенцію вершкового масла "Пектинове" функціонального призначення (41-43)

СТАНДАРТЫ

Про гармонізовані національні стандарти на методи контролю молока і молочних продуктів (35)

Національний стандарт України "Жир молочний зневоднений" (36-37)

ТЕХНОЛОГИИ

Карамельні барвники та нові напрямки в технології їх виробництва (38-40)

ПУБЛИКАЦИИ-2005 (45-46)

НОВОСТИ (7,8)

МОНИТОРИНГ (47-54)